গাঁজনযুক্ত গমের আটা গমের আটা থেকে এনজাইমেটিক পরে উত্পাদিত হয় hydrolysis এবং saccharification, গমের মাড় জন্য কাঁচামাল হয়ে ওঠে গাঁজন। কাঁচামাল বিশেষভাবে নির্বাচিত দ্বারা গাঁজন করা হয় খাদ্য-গ্রেড অণুজীব, এবং নিষ্ক্রিয়করণ, পরিস্রাবণ, এবং মাধ্যমে প্রক্রিয়া করা হয় ঘনত্ব, তারপর স্প্রে শুকানোর পরে, এটি একটি স্থিতিশীল এবং দ্রবণীয় পাউডার হয়ে যায়।
পণ্যটিতে বিভিন্ন ধরনের ছোট আণবিক বিপাক রয়েছে, যেমন জৈব অ্যাসিড (এসেটিক অ্যাসিড, ল্যাকটিক অ্যাসিড), বায়োঅ্যাকটিভ পেপটাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড ইত্যাদি।
এই উপাদানগুলি খাদ্যে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং রোগজীবাণুগুলির বৃদ্ধি রোধ করতে, শেলফ-লাইফ বাড়াতে এবং একই সাথে খাবারের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে সাহায্য করে।
বিভিন্ন ঘনত্বের মাত্রা এবং ভাল তাপ স্থিতিশীলতার সাথে, আমাদের পণ্যগুলি বিভিন্ন খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনে সুবিধা এবং বহুমুখিতা প্রদানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা বিভিন্ন রেসিপি এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে সহজে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়।
