গাঁজনযুক্ত গমের আটা গমের আটা থেকে এনজাইমেটিক পরে উত্পাদিত হয় hydrolysis এবং saccharification, গমের মাড় জন্য কাঁচামাল হয়ে ওঠে গাঁজন। কাঁচামাল বিশেষভাবে নির্বাচিত দ্বারা গাঁজন করা হয় খাদ্য-গ্রেড অণুজীব, এবং নিষ্ক্রিয়করণ, পরিস্রাবণ, এবং মাধ্যমে প্রক্রিয়া করা হয় ঘনত্ব, তারপর স্প্রে শুকানোর পরে, এটি একটি স্থিতিশীল এবং দ্রবণীয় পাউডার হয়ে যায়।
