জিয়াংসু জিপিন বায়োটেক কোং, লিমিটেড সাংহাইতে খাদ্য উপাদান চায়না 2025-এ অংশগ্রহণ করেছে, উদ্ভাবনী খাদ্য উপাদান পণ্যের একটি পরিসর উপস্থাপন করেছে। কার্যকরী কাঁচামাল থেকে প্রাকৃতিক নির্যাস পর্যন্ত, আমাদের সমাধানগুলি স্বাস্থ্য এবং স্থায়িত্বের উপর জোর দেয়। ইভেন্টটি শিল্পের প্রবণতা এবং সহযোগিতার সুযোগ সম্পর্কে মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, উচ্চ-মানের পণ্য এবং পরিষেবাদি সরবরাহ করার জন্য আমাদের প্রতিশ্রুতিকে আরও শক্তিশালী করে।
হালাল-প্রত্যয়িত TG এনজাইম কীভাবে তুর্কি ডোনার কাবাবকে রূপান্তরিত করে তা অন্বেষণ করুন: মাংসের স্থিতিশীলতা, আর্দ্রতা ধারণ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উদ্ভাবনকে উন্নত করার সময় শতাব্দী-পুরনো স্বাদ সংরক্ষণ করা। বিশ্বব্যাপী রন্ধনসম্পর্কীয় সাফল্যের জন্য অটোমান ঐতিহ্য এবং আধুনিক খাদ্য বিজ্ঞানের একত্রীকরণ আবিষ্কার করুন।
ট্রান্সগ্লুটামিনেজ (টিজি এনজাইম), প্রায়ই "মাংসের আঠা" হিসাবে পরিচিত, এটি একটি বহুমুখী এনজাইম যা খাদ্য উৎপাদনে ব্যাপকভাবে টেক্সচার উন্নত করতে, অপচয় কমাতে এবং সৃজনশীলতা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। যদিও এটি FDA এবং EFSA এর মতো নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ দ্বারা নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত, এর সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি সম্পর্কে কিছু উদ্বেগ উত্থাপিত হয়েছে। এই নিবন্ধটি ট্রান্সগ্লুটামিনেজের ব্যবহার, উপকারিতা এবং নিরাপত্তার অন্বেষণ করে, আপনি একজন খাদ্য প্রস্তুতকারক বা একজন কৌতূহলী ভোক্তা হোন না কেন, এই নির্দেশিকাটি আধুনিক খাদ্য উৎপাদনে ট্রান্সগ্লুটামিনেজের ভূমিকা সম্পর্কে মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে।
কনজ্যাক গাম হল একটি প্রাকৃতিক আঠা যা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত, খাদ্য ও ওষুধ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। জলে দ্রবণীয় সেলুলোজ হিসাবে, কনজ্যাক গামের চমৎকার জেল, ঘনকরণ, ইমালসিফিকেশন এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যই নেই, তবে অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
সম্প্রতি, "Transglutaminase" নামক একটি খাদ্য সংযোজন অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এটি রিপোর্ট করা হয় যে ট্রান্সগ্লুটামিনেজ মাংসের আঠালো হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে কিমা করা মাংসের পণ্যগুলির স্বাদ এবং গুণমান উন্নত করতে।
একটি নতুন ধরণের প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজন হিসাবে, কনজ্যাক গাম সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বাজারে ক্রমবর্ধমান মনোযোগ পেয়েছে। এটিতে শুধুমাত্র সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণই নেই, এটি মানুষের বিপাক এবং স্বাস্থ্যের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে। আসুন একসাথে এই জাদুকরী খাদ্যের সংযোজন সম্পর্কে জেনে নিই!
