কার্ডলান হল একটি নতুন ধরনের মাইক্রোবিয়াল এক্সট্রা সেলুলার পলিস্যাকারাইড, যা তাপীয় জেল নামেও পরিচিত কারণ এটি গরম অবস্থায় জেল তৈরির অনন্য বৈশিষ্ট্য। স্বাস্থ্য মন্ত্রক জুন 2012-এ খাদ্য সংযোজনকারী কেদেরান গামের জাতীয় মান প্রবর্তন এবং প্রয়োগ করেছে, যা এখন মাংসের পণ্য, সুরিমি পণ্য, চাল এবং নুডল পণ্য, বায়োনিক খাদ্য এবং অন্যান্য খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
